Wir sind keine Weindesigner.
Die Qualität des Weines wird bereits im Weinberg entschieden und beeinflusst.
Selektive Handlese ist eine Selbstverständlichkeit wie auch der Verzicht auf Insektizide. Im Fokus
liegen das Gleichgewicht des Ökosystems und die Natürlichen Gegenspieler und Antagonisten von Pflanzenschädlingen und Krankheitserregern. Kellerwirschaftlich steht der natürliche Rebsortentypus im Vordergrund deshalb verwenden wir keine Barriquefässer oder Holzeinsatz!
Unsere überwiegend aus Burgunderrebsorten entstandenen Weine werden durchgegoren und ganz nach „Art des Hauses“ trocken ausgebaut.Sie zeigen eine elegante Stilistik, die dennoch ausdrucksvoll und verspielt die Finesse der am Michelfelder Himmelberg gewachsenen Reben widerspiegeln.
Durch unsere arrondierte Lage werden die Trauben während der Lese schonend transportiert , die kurzen Wege / Transportzeiten schützen die Trauben vor einer Oxidation und Trub.
In jeder guten Flasche Wein ist Leben . In Ihr reift die Arbeit im Weinberg und die Geduld im Keller.
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